Suksessbomber

Mandelbunn:

1. Pisk eggehviter stive, tilsett sukker litt og litt til du får en tykk marengs
2. Mal mandlene fint i mandelkvern eller foodprosessor, og rør dem forsiktig inn i marengsen. Du kan også bytte mandler med hasselnøtter - eller bruke halvparten av hver.
3. Ta mandelmassen over i en sprøytepose og sprøyt små kaker på bakepapirkledd stekebrett. Du velger selv størrelsen på kakene, jeg har lagt ganske store kaker og fikk 40 suksessbomber som resultat.
4. Stek kakene midt i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter. Avkjøl på rist.

Smørkrem:

1. Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og maisenna i en gryte og kok opp. Rør hele tiden mens den småkoker et par minutter.
2. Ta gryta av plata og tilsett vaniljesukker og smør.
3. Rør smørkremen glatt og avkjøl.
4. Kremen kan med fordel stå noen timer i kjøleskap, slik at den blir enklere å sprøyte ut på mandelkakene.

Montering:
Sett to og to mandelbunner sammen med smørkrem mellom. Legg suksessbombene i fryseren ca en times tid.

Gjør klar sjokolade til dypping av kakene. Smelt kokesjokolade over vannbad - og dypp de frosne suksessbombene i den varme sjokoladen. Jeg dyppet noen kaker - og sprøytet sjokoladestriper på andre. Velg det du liker best.

Legg til tørking på et bakepapir - før du fryser dem ned igjen. Kakene oppbevares best i fryseren - og de holder seg fint fra midten av november fram til jul.

Lykke til 🙂