Sitronfromasj

1. Legg gelatin til bløt i kaldt vann i ca 5 minutter. Gjør klar ei lita gryte med 3 ss vann - som gelatinen skal smeltes i. Når gelatinen er bløt, klemmer du av vannet og legger den i det kokende vannet. Rør ut gelatinen - og sett gryten av platen.
2. Skill eggeplomme og eggehvite på de 6 eggene du skal bruke i oppskriften.
3. Vask og tørk sitronene - riv skallet (kun det ytterste gule laget, ikke inn til det hvite) og press sitronsaft.
4. Pisk eggeplommer og halvparten av melisen til tykk eggedosis.
5. Pisk fløte til krem - og tilsett kremfløten i eggedosisen, sammen med sitronskall og sitronsaft.
6. Tilsett den oppløste gelatinen i eggedosisen - hell i en tynn stråle mens du pisker lett. Sett eggedosisen til side.
7. Pisk eggehvitene luftige og tilsett resten av melisen - litt etter litt.
8. Bland sammen eggedosisen og eggehviten med lett hånd - slik at du beholder luft i eggemassen.
9. Hell over i en serveringsskål og sett kaldt til dagen etter. Ta gjerne på plastfolie - som du kan legge helt ned på fromasjen, så unngår du "snerk".
10. Serveres som den er - eller sammen med friske bær og litt sitronmelisse.

Oppskriften er hentet fra Matprat.